沙丁魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)骨骼健康等功效。適量食用有助于改善記憶力、降低膽固醇水平并預(yù)防骨質(zhì)疏松。
1、促進(jìn)大腦發(fā)育
沙丁魚含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這兩種不飽和脂肪酸是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，能夠促進(jìn)嬰幼兒腦部發(fā)育，同時(shí)對(duì)成年人維持認(rèn)知功能有一定幫助。長(zhǎng)期適量攝入可減緩老年人記憶力衰退。
2、保護(hù)心血管
沙丁魚中的歐米伽3脂肪酸能降低血液中甘油三酯濃度，抑制血小板異常聚集，減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。每周食用2-3次可輔助調(diào)節(jié)血壓，降低冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
3、增強(qiáng)骨骼健康
每100克沙丁魚可提供超過每日需求量的維生素D和鈣質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用能提高腸道對(duì)鈣的吸收率，促進(jìn)成骨細(xì)胞活性，對(duì)預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松具有顯著效果。
4、改善貧血癥狀
沙丁魚所含的血紅素鐵生物利用率較高，配合其富含的維生素B12，可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的乏力、頭暈等癥狀，特別適合經(jīng)期女性及素食者補(bǔ)充。
5、調(diào)節(jié)免疫功能
沙丁魚中的鋅元素和硒元素是多種免疫酶的必要成分，能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，適量食用有助于提升機(jī)體對(duì)病毒感染的防御能力。
建議采用清蒸、烤制等低溫烹飪方式保留沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，痛風(fēng)發(fā)作期患者需控制攝入量。日?？纱钆渖钌卟斯餐秤茫渲械木S生素C有助于鐵元素吸收，但不宜與含鞣酸過多的茶飲同食以免影響礦物質(zhì)吸收效率。選購(gòu)時(shí)注意選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的鮮活或冷凍產(chǎn)品，開封后的罐頭制品需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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