扁杏仁一般是指甜杏仁,適量食用通常較為安全,但過量食用或特定人群食用可能存在副作用與禁忌。
扁杏仁含有微量的氫氰酸前體物質(zhì),在正常食用量下,人體可以將其代謝,不會引起中毒。過量攝入,特別是生食或未經(jīng)充分加工的扁杏仁,可能導(dǎo)致氫氰酸在體內(nèi)蓄積,引起頭暈、惡心、嘔吐、心悸等不適癥狀。對于消化功能較弱的人群,一次性攝入過多扁杏仁,其含有的脂肪和膳食纖維可能加重胃腸負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腹脹、腹瀉。扁杏仁作為一種常見的堅(jiān)果,其含有的蛋白質(zhì)對于部分過敏體質(zhì)者而言是一種過敏原,可能引發(fā)皮膚瘙癢、皮疹、口唇腫脹等過敏反應(yīng),嚴(yán)重時甚至可能出現(xiàn)呼吸困難。扁杏仁的脂肪含量較高,屬于高熱量食物,長期過量食用而不減少其他食物攝入,容易導(dǎo)致熱量過剩,增加體重上升的風(fēng)險(xiǎn),對需要控制體重或血脂異常的人群不利。
部分人群需要特別注意食用扁杏仁的禁忌。嬰幼兒的消化系統(tǒng)和解毒功能尚未發(fā)育完全,應(yīng)避免食用整粒扁杏仁,以防嗆噎或代謝負(fù)擔(dān),家長需將扁杏仁研磨成粉后少量添加在輔食中。對杏仁或其他堅(jiān)果有明確過敏史的人群應(yīng)嚴(yán)格避免食用,以防發(fā)生嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。由于扁杏仁具有一定的滑腸作用,中醫(yī)認(rèn)為其性平偏潤,對于本身有腹瀉或脾胃虛寒癥狀的人群,應(yīng)謹(jǐn)慎或減少食用。正在服用某些藥物,特別是需要嚴(yán)格限制鉀攝入的腎臟疾病患者,或因扁杏仁含有微量氰苷成分,理論上可能與某些代謝酶抑制劑存在相互作用,食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。扁杏仁作為藥食同源之品,其藥用部分苦杏仁含有更高含量的苦杏仁苷,需經(jīng)炮制減毒并在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,不可將藥用苦杏仁與食用甜杏仁混淆而自行大量服用。
日常食用扁杏仁應(yīng)選擇經(jīng)過烘烤等加工處理的熟制品,避免生食,每次食用量以一小把約10-20克為宜,不宜長期大量食用。將其作為均衡膳食的一部分,搭配蔬菜水果、全谷物等食物共同攝入。食用后若出現(xiàn)任何不適,應(yīng)立即停止并觀察,如癥狀持續(xù)或加重,應(yīng)及時就醫(yī)。對于有特定健康狀況或正在服藥的人群,在飲食中加入新的食物前,咨詢專業(yè)醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師是更為穩(wěn)妥的做法。
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