風(fēng)濕患者一般可以適量吃豆制品,但需根據(jù)具體病情調(diào)整攝入量。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素,可能對(duì)部分患者有益,但高嘌呤豆制品可能加重痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎癥狀。
豆制品如豆腐、豆?jié){、腐竹等含有大豆異黃酮,具有輕度抗炎作用,可能緩解類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的關(guān)節(jié)腫脹。其中鈣質(zhì)和維生素D有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,適合長(zhǎng)期服用糖皮質(zhì)激素的風(fēng)濕患者。發(fā)酵豆制品如納豆、味噌含有益生菌,可能通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群改善自身免疫反應(yīng)。
部分豆制品如干黃豆、黑豆嘌呤含量較高,痛風(fēng)或高尿酸血癥患者需限制攝入。大豆中的凝集素和植酸可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收,胃腸功能較差的系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者需注意烹調(diào)方式。對(duì)大豆蛋白過(guò)敏的風(fēng)濕病患者應(yīng)避免豆制品,可能誘發(fā)皮膚紅斑或消化道癥狀。
風(fēng)濕患者食用豆制品建議選擇低嘌呤的嫩豆腐、豆?jié){等,每周攝入3-4次,每次100-150克為宜。急性發(fā)作期痛風(fēng)患者需暫時(shí)停食豆制品,慢性期可少量嘗試。同時(shí)保持飲食多樣性,搭配深色蔬菜和全谷物,避免單一食物過(guò)量攝入。烹飪時(shí)采用蒸煮方式減少油脂添加,合并腎功能異常者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)總量。定期監(jiān)測(cè)血尿酸和肝腎功能,根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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