油麻一般是指芝麻,健康人群適量食用通常無(wú)禁忌,但存在過(guò)敏、胃腸功能紊亂或特殊疾病時(shí)需謹(jǐn)慎。芝麻含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),但高脂特性可能加重部分疾病風(fēng)險(xiǎn)。
芝麻過(guò)敏者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難,需立即停止攝入并就醫(yī)。胃腸炎患者過(guò)量食用可能刺激黏膜,誘發(fā)腹脹腹瀉。膽結(jié)石患者因芝麻含草酸與脂肪,可能促進(jìn)結(jié)石移動(dòng)引發(fā)絞痛。服用抗凝藥物者需控制攝入量,芝麻中的維生素E可能增強(qiáng)藥效導(dǎo)致出血傾向。肥胖或高脂血癥人群長(zhǎng)期大量食用可能影響血脂代謝。
日常保存芝麻需密封防潮,避免氧化變質(zhì)。建議將炒熟芝麻研磨后搭配粥品或酸奶,提高吸收率。陰虛火旺體質(zhì)可搭配蓮子百合緩解燥熱,術(shù)后康復(fù)期患者優(yōu)先選擇脫脂芝麻制品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇顆粒飽滿無(wú)霉斑的產(chǎn)品,開(kāi)封后冷藏保存不超過(guò)兩個(gè)月。
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