常吃核桃既有好處也有壞處，適量食用可補充營養(yǎng)、改善認知功能，但過量可能引發(fā)胃腸不適或體重增加。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E等成分，對心腦血管健康有益。
1、營養(yǎng)補充
核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)如鎂、鋅。每100克核桃約含15克蛋白質(zhì)和65克脂肪，其中亞油酸和α-亞麻酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。維生素E含量較高，具有抗氧化作用，可延緩細胞衰老。
2、認知改善
核桃中的DHA樣植物源性ω-3脂肪酸能通過血腦屏障，促進神經(jīng)元發(fā)育。長期適量攝入可能改善記憶力和學(xué)習(xí)能力，對阿爾茨海默病的預(yù)防有一定潛在價值。部分研究表明每日攝入30克核桃可提升認知測試評分。
3、心血管保護
核桃所含的多酚類物質(zhì)能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。其精氨酸成分可促進一氧化氮生成，幫助維持血管彈性。規(guī)律食用可能使冠心病發(fā)病概率下降。
4、胃腸刺激
核桃中膳食纖維和油脂含量較高，一次性過量食用可能引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)反酸、噯氣等反應(yīng)。建議單次食用量控制在20-30克以內(nèi)。
5、熱量過剩
每100克核桃熱量約654千卡，長期過量攝入可能導(dǎo)致能量蓄積。對于需要控制體重的人群，需注意將核桃納入每日總熱量計算。肥胖癥患者應(yīng)限制每日攝入量在15克以下。
建議將核桃作為每日堅果攝入的一部分，與其他堅果交替食用以獲取多樣化營養(yǎng)。食用時可搭配酸奶或水果平衡油脂吸收，避免空腹大量進食。儲存時需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。特殊人群如膽結(jié)石患者、過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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