胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有護(hù)眼、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效。
1、護(hù)眼
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。長(zhǎng)期用眼人群適量食用有助于緩解視疲勞。
2、抗氧化
β-胡蘿卜素作為強(qiáng)效抗氧化劑，能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力對(duì)皮膚健康和慢性病預(yù)防具有潛在益處。
3、增強(qiáng)免疫
維生素A可維持黏膜屏障完整性，促進(jìn)免疫細(xì)胞分化。胡蘿卜中的多糖成分還能激活巨噬細(xì)胞，提升機(jī)體抗感染能力。
4、調(diào)節(jié)胃腸
每100克胡蘿卜含2.8克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。其含有的果膠成分能幫助維持腸道菌群平衡。
5、輔助控糖
胡蘿卜的升糖指數(shù)較低，且膳食纖維能延緩糖分吸收。糖尿病患者適量食用可作為健康加餐選擇。
建議每日攝入100-200克新鮮胡蘿卜，可生食、蒸煮或榨汁。避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪以防營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)胡蘿卜過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。搭配油脂烹調(diào)能提高β-胡蘿卜素吸收率，但腎功能不全者需控制攝入量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光冷藏保持水分，發(fā)芽變質(zhì)的胡蘿卜須丟棄。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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