一份油炸花生米的熱量為600-700千卡,是典型的高熱量零食。
油炸花生米的高熱量主要源于花生本身、油炸過(guò)程。花生本身脂肪含量較高,經(jīng)過(guò)油炸后,脂肪含量進(jìn)一步增加。但花生中的脂肪以不飽和脂肪酸為主,對(duì)心血管健康有益,在油炸后,花生會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,增加健康風(fēng)險(xiǎn)。此外,油炸花生米的鹽分含量通常較高,每100克可含1000毫克以上的鈉。雖然花生富含蛋白質(zhì)、維生素E和礦物質(zhì),但油炸過(guò)程會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)素。與生花生相比,油炸花生米的熱量高出20%-30%,且更易導(dǎo)致過(guò)量食用。建議選擇原味或輕度烘烤的花生,控制每次食用量在20克以?xún)?nèi)。
日常生活中,建議將花生通過(guò)燉煮的方式食用,有利于吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)身體健康有利。
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