黑巧克力每日建議攝入量為10-30克。適量食用有助于心血管健康,過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適或熱量過(guò)剩。
黑巧克力含有可可多酚、黃烷醇等抗氧化成分,每日10-20克可改善血管內(nèi)皮功能,降低低密度脂蛋白氧化風(fēng)險(xiǎn)??煽珊?0%以上的黑巧克力,20-30克即可滿足成人每日鎂元素需求量的15%。長(zhǎng)期超過(guò)30克可能因單寧酸刺激胃腸黏膜導(dǎo)致反酸,且額外攝入200-300千卡熱量需通過(guò)運(yùn)動(dòng)代謝。糖尿病患者可選擇無(wú)糖黑巧克力,但仍需控制在15克以內(nèi)。兒童及對(duì)咖啡因敏感者應(yīng)減半攝入,避免神經(jīng)興奮性增高。
食用黑巧克力時(shí)建議分次少量攝入,搭配堅(jiān)果或水果可延緩糖分吸收。運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)食用有助于糖原補(bǔ)充,避免空腹食用減少胃酸分泌刺激。存儲(chǔ)需避光防潮以保留多酚活性,出現(xiàn)心悸或腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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