土螺一般是指田螺，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助改善貧血等功效，其外殼煅燒后入藥海螺蛸還可收斂止血、制酸止痛。田螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及維生素，但需徹底煮熟食用以避免寄生蟲感染。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
田螺肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及維生素A、維生素B族。每100克田螺肉約含10-15克蛋白質(zhì)，鈣含量接近牛乳水平，鐵元素有助于血紅蛋白合成。食用后可為機(jī)體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素，適合營(yíng)養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。
2、促進(jìn)消化
田螺中天然存在的蛋白酶有助于分解食物中的蛋白質(zhì)，其肉質(zhì)纖維較細(xì)軟，易于胃腸吸收。所含鋅元素能維持消化酶活性，維生素B1可改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議將田螺肉剁碎烹調(diào)，避免過(guò)量食用加重負(fù)擔(dān)。
3、輔助改善貧血
田螺的鐵含量顯著高于普通紅肉，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素。缺鐵性貧血患者配合維生素C豐富的蔬菜同食，可提升鐵利用率。但重度貧血仍需遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物進(jìn)行規(guī)范治療。
4、收斂止血外殼藥用
煅燒后的田螺殼稱為海螺蛸，主要成分為碳酸鈣。中醫(yī)常用其粉末外敷處理創(chuàng)傷出血，或與白及粉、三七粉配伍內(nèi)服改善胃出血?，F(xiàn)代研究證實(shí)其能促進(jìn)血小板聚集，但大出血時(shí)須及時(shí)就醫(yī)。
5、制酸止痛外殼藥用
海螺蛸的堿性成分可中和胃酸，緩解胃潰瘍引起的燒心癥狀。常與延胡索、浙貝母等制成胃痛散，或與鋁碳酸鎂咀嚼片聯(lián)合使用。需注意長(zhǎng)期服用可能引起便秘，胃病患者應(yīng)定期復(fù)查胃鏡。
食用新鮮田螺前需用清水浸泡2-3天并頻繁換水，確保吐凈泥沙。烹調(diào)時(shí)須煮沸20分鐘以上以殺滅寄生蟲，避免涼拌或醉腌等生食方式。高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮疹、腹瀉等反應(yīng)。藥用部分建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，不可自行配伍或超量服用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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