胡麻的常見(jiàn)用法主要有榨油、制作調(diào)味品、烘焙原料、藥用及美容護(hù)膚等。胡麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種用途。
1、榨油
胡麻籽經(jīng)冷壓或熱榨可制成胡麻油，含有豐富亞麻酸和維生素E，適合涼拌或低溫烹飪。需避光保存以防氧化變質(zhì)，開(kāi)封后建議3個(gè)月內(nèi)使用完畢。
2、調(diào)味品
炒制研磨后的胡麻粉可作調(diào)料，常用于拌面、蘸料或撒在壽司上。其堅(jiān)果香氣能提升食物風(fēng)味，每日攝入量建議控制在10-15克。
3、烘焙原料
全?；蛩楹樽芽杉尤朊姘?、餅干等烘焙食品，增加膳食纖維和鈣質(zhì)。與面粉按1：5比例混合使用效果較佳，高溫烘烤后仍能保留部分營(yíng)養(yǎng)成分。
4、藥用
中醫(yī)用炒胡麻輔助緩解便秘和皮膚干燥，常與火麻仁配伍使用。現(xiàn)代研究顯示其木酚素成分可能有助于激素調(diào)節(jié)，但具體使用需遵醫(yī)囑。
5、美容護(hù)膚
胡麻油含抗氧化成分，可稀釋后用于按摩或頭發(fā)護(hù)理。敏感肌膚使用前需做局部測(cè)試，避免直接接觸破損皮膚。
日常使用胡麻時(shí)需注意防潮儲(chǔ)存，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停用。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)從少量開(kāi)始，出現(xiàn)皮疹或消化道不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。建議選擇有機(jī)種植的胡麻產(chǎn)品，避免農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)封后密封冷藏可延長(zhǎng)保質(zhì)期。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱以防營(yíng)養(yǎng)流失，藥用或美容用途前建議咨詢專(zhuān)業(yè)人員。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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