糙米具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制血糖、幫助減肥、改善便秘等功效與作用。糙米是稻谷脫殼后保留皮層、糊粉層和胚芽的米粒，含有豐富的膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
糙米富含維生素B1、維生素B2、煙酸等B族維生素，以及鎂、磷、鉀等礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。糙米中的B族維生素參與能量代謝，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。
2、促進(jìn)消化
糙米含有大量膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化吸收。膳食纖維可以增加糞便體積，軟化大便，有助于維持腸道健康。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，建議將糙米煮至軟爛后食用。
3、輔助控制血糖
糙米的升糖指數(shù)低于精白米，其膳食纖維可延緩糖分吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。糖尿病患者可用糙米替代部分精制主食，但需注意控制總攝入量，并配合其他控糖措施。
4、幫助減肥
糙米膳食纖維含量高，食用后易產(chǎn)生飽腹感，可減少其他高熱量食物的攝入。糙米消化速度較慢，有助于延長(zhǎng)飽腹時(shí)間，適合作為減肥期間的優(yōu)質(zhì)主食選擇。
5、改善便秘
糙米中的膳食纖維能吸收水分膨脹，刺激腸壁蠕動(dòng)，加速糞便排出。長(zhǎng)期便秘者可適當(dāng)增加糙米攝入，同時(shí)保證每日充足飲水，配合適量運(yùn)動(dòng)效果更佳。
糙米雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸不適。初次食用者可從小量開(kāi)始，逐漸增加比例。糙米質(zhì)地較硬，建議提前浸泡2-4小時(shí)后再烹煮，或與白米混合食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。特殊人群如胃腸疾病患者、術(shù)后恢復(fù)期患者等，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選擇主食類型。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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