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鮮牛奶可以加熱嗎

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鮮牛奶通??梢约訜幔ㄗh加熱到適當(dāng)溫度即可。

鮮牛奶在生產(chǎn)、運輸和儲存過程中,可能會沾染一些有害微生物,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。適當(dāng)加熱到一定溫度并保持一段時間,能有效殺滅這些微生物,保障飲用安全,降低因飲用不潔牛奶引發(fā)腸道感染、食物中毒等疾病的幾率;加熱會使牛奶中的一些揮發(fā)性物質(zhì)釋放出來,讓牛奶香氣更濃郁。同時,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生微妙改變,使得牛奶口感更加細(xì)膩醇厚,給人更好的飲用體驗。對于胃腸功能較弱的人,溫?zé)岬呐D踢M(jìn)入胃腸后,不會如涼牛奶那樣刺激胃腸黏膜,能讓胃腸更舒適地消化吸收牛奶中的營養(yǎng)成分,提高營養(yǎng)利用率。但加熱時要嚴(yán)格把控溫度和時間,以免牛奶中的維生素大量損失,蛋白質(zhì)過度變性,降低牛奶的營養(yǎng)價值。

日常生活中,可以在睡前適量喝加熱牛奶,可以提高睡眠質(zhì)量。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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