缺乏維生素可通過調(diào)整飲食結構或遵醫(yī)囑使用藥物補充，主要有動物肝臟、深海魚類、新鮮蔬菜水果、蛋奶制品、維生素補充劑等方式。
1、動物肝臟
動物肝臟富含維生素A、維生素B12及鐵元素，適量食用豬肝或雞肝可改善夜盲癥、貧血等維生素A缺乏癥狀。建議每周攝入1-2次，每次50-100克，慢性肝病患者需控制攝入量。
2、深海魚類
三文魚、沙丁魚等深海魚類含有豐富維生素D和歐米伽3脂肪酸，有助于促進鈣吸收和維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。每周食用2-3次，清蒸或烤制可最大限度保留營養(yǎng)成分。
3、新鮮蔬菜水果
菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜提供維生素K和葉酸，柑橘類水果富含維生素C。每日應保證300-500克蔬菜和200-350克水果攝入，急慢性胃腸炎患者需避免生冷刺激。
4、蛋奶制品
雞蛋和乳制品含維生素B2、維生素D及優(yōu)質(zhì)蛋白，建議每天1個雞蛋和300毫升牛奶。乳糖不耐受者可選擇酸奶或低乳糖奶粉，高溫煮沸會破壞部分維生素。
5、維生素補充劑
復合維生素片、維生素AD膠丸等需在醫(yī)生指導下使用，適用于妊娠期、術后恢復等特殊人群。長期過量補充維生素A、D可能導致中毒，服用期間需定期檢測血藥濃度。
日常應保持均衡飲食，避免長期單一食物攝入。烹飪時減少高溫油炸，優(yōu)先采用蒸煮方式。出現(xiàn)口腔潰瘍、皮膚干燥等維生素缺乏癥狀持續(xù)兩周以上，或存在消化吸收障礙疾病時，應及時就醫(yī)進行血清維生素水平檢測，根據(jù)醫(yī)囑選擇個性化補充方案。特殊人群如孕婦、老年人補充前需咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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