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堅果有益健康,但不要吃加味堅果

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加味堅果通常含有額外添加的糖、鹽或調(diào)味劑,可能抵消堅果本身的健康益處,建議選擇原味堅果。

原味堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),有助于降低心血管疾病風(fēng)險并改善代謝健康。未經(jīng)加工的堅果保留了完整的營養(yǎng)成分,如杏仁中的維生素E和核桃中的歐米伽3脂肪酸,這些成分在高溫加工或添加調(diào)味料過程中容易流失。適量食用原味堅果可提供優(yōu)質(zhì)蛋白和抗氧化物質(zhì),對血糖控制與腸道菌群平衡具有積極作用。

加味堅果在制作過程中常經(jīng)過高溫烘烤、糖漬或鹽焗處理,導(dǎo)致營養(yǎng)成分破壞且熱量顯著增加。糖漬堅果會使單日糖分?jǐn)z入量快速超過推薦值,增加齲齒和肥胖風(fēng)險;鹽焗堅果則可能導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo),對高血壓患者尤為不利。部分調(diào)味堅果使用的氫化植物油可能含反式脂肪酸,長期食用會升高低密度脂蛋白膽固醇水平。某些人工香精還可能引發(fā)過敏反應(yīng),掩蓋堅果本身變質(zhì)產(chǎn)生的異味。

日常選購堅果時應(yīng)查看配料表,優(yōu)先選擇成分僅為堅果本身的原味產(chǎn)品。開封后需密封冷藏保存以防油脂氧化,每日攝入量控制在20-30克為宜。特殊人群如糖尿病患者可選擇巴旦木等低升糖指數(shù)堅果,過敏體質(zhì)者應(yīng)避免特定堅果品類。若需改善口感,可自行搭配無糖酸奶或新鮮水果食用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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