苦葫蘆子一般不建議食用,可能引起惡心嘔吐等中毒反應(yīng)??嗪J子是葫蘆科植物干燥成熟的種子,含有葫蘆素等有毒成分,誤食后可能出現(xiàn)消化道刺激癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)抑制等不良反應(yīng)。若誤食苦葫蘆子后出現(xiàn)不適,應(yīng)立即就醫(yī)處理。
苦葫蘆子中的葫蘆素B和葫蘆素E等成分具有強(qiáng)烈毒性,攝入后1-3小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)口腔麻木、劇烈腹痛、持續(xù)性嘔吐等癥狀。部分患者會(huì)伴隨頭暈、嗜睡、視物模糊等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,嚴(yán)重者可出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂或休克。兒童誤食后癥狀發(fā)展更快,家長(zhǎng)需立即攜帶剩余樣本送醫(yī)。
臨床處理以洗胃、活性炭吸附為主,重度中毒需靜脈補(bǔ)液糾正水電解質(zhì)失衡。目前尚無(wú)特效解毒劑,禁止自行催吐或服用民間偏方。日常儲(chǔ)存食材時(shí)需與苦葫蘆子嚴(yán)格區(qū)分,尤其注意野生葫蘆品種可能天然含毒。若發(fā)現(xiàn)食材有異??辔稇?yīng)立即停止食用。
苦味蔬菜食用前建議用鹽水浸泡并焯水處理,可降低部分生物堿含量。日常飲食中如西葫蘆、黃瓜等出現(xiàn)明顯苦味時(shí)也應(yīng)避免食用。出現(xiàn)食物中毒癥狀后需保留剩余食物樣本,就醫(yī)時(shí)提供以便快速鑒定毒物成分。保持飲食多樣性可減少單一有毒物質(zhì)攝入風(fēng)險(xiǎn)。
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