西藍花變紅，若是植物自然生長過程中受到太陽照射所造成的，通常能吃；若是變質造成的，則不能吃，還可能會有異味、腐敗的問題。
西藍花含有蛋白質、維生素A、膳食纖維等營養(yǎng)物質，具有補充營養(yǎng)、潤腸通便等作用。西藍花變紅可能是長期受到太陽照射，植物進行光合作用后發(fā)生的自然改變，但西藍花通常還未變質，不影響其食用價值，此時可以吃。
若存放時間過久、儲存不當，可能會導致西藍花變紅，西藍花還可能會有霉點、黑斑、腐敗等問題，可能滋生了大量細菌，一般不可以吃，以免出現腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。
需注意，西藍花的食用應當適量，以免出現腹脹、腹痛等癥狀，加重病情。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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