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土豆發(fā)芽了,把芽削掉能吃嗎

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土豆發(fā)芽了,即使把芽削掉通常也不能吃。

土豆是生活中常見的一種食物,發(fā)芽后的土豆中含有大量的龍葵素,該物質(zhì)屬于一類有毒的甾體糖苷生物堿。誤食后,可能會(huì)由于龍葵素的作用引起舌頭發(fā)麻、咽喉發(fā)癢、惡心嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒反應(yīng)。若一次性攝入過多的發(fā)芽的土豆,還可能引起乏力、呼吸急促、昏厥等反應(yīng)。因此,土豆發(fā)芽了,即使把芽削掉也不能吃。

日常生活中,應(yīng)避免將土豆放在陽光直射的地方,可以用黑色塑料袋或紙箱裝起來,放在陰涼通風(fēng)的地方保存。?也可以將土豆用保鮮膜包裹起來,防止空氣中的水分、細(xì)菌進(jìn)入土豆中,從而防止發(fā)芽。

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