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嬰兒配方奶粉中的反式脂肪酸

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嬰兒配方奶粉中可能含有微量反式脂肪酸,主要來(lái)源于部分氫化植物油工藝或乳脂天然成分,但我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制其含量,符合標(biāo)準(zhǔn)的配方奶粉可安全食用。

現(xiàn)代嬰兒配方奶粉生產(chǎn)過(guò)程中,反式脂肪酸主要可能通過(guò)兩個(gè)途徑產(chǎn)生。一是加工環(huán)節(jié)中植物油的部分氫化工藝,該工藝可提高油脂穩(wěn)定性但可能產(chǎn)生反式脂肪酸,目前多數(shù)企業(yè)已采用酯交換等替代技術(shù)。二是牛乳脂肪本身含有少量天然反式脂肪酸,如共軛亞油酸,這類成分與人工反式脂肪酸結(jié)構(gòu)不同且無(wú)害。我國(guó)《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,反式脂肪酸占脂肪酸總量不得超過(guò)3%,實(shí)際檢測(cè)顯示主流品牌含量普遍低于1%。正規(guī)渠道購(gòu)買的合格產(chǎn)品,其反式脂肪酸含量對(duì)嬰兒健康風(fēng)險(xiǎn)極低。

選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表,避免選擇含氫化植物油、人造奶油等成分的產(chǎn)品。沖調(diào)時(shí)按說(shuō)明比例配制,避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光,開罐后按月齡段在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完。哺乳期母親也需注意自身飲食,減少油炸食品和含反式脂肪酸的加工食品攝入。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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