芝麻醬是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E以及鈣、鐵、鋅等礦物質，適量食用有助于補充能量、促進心血管健康。
1、優(yōu)質蛋白來源
芝麻醬每100克含蛋白質約20克，其氨基酸組成接近人體需求，可作為植物性蛋白的優(yōu)質補充。蛋白質參與組織修復與免疫功能調節(jié)，尤其適合素食人群或乳糖不耐受者替代部分動物蛋白攝入。制作時選擇純芝麻研磨產品可避免添加劑對營養(yǎng)價值的干擾。
2、心血管保護
芝麻醬中單不飽和脂肪酸占比超過40%，配合亞油酸等成分，有助于調節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平。維生素E和芝麻素具有抗氧化特性，能減少血管內皮氧化損傷。建議每日攝入量控制在15-20克，可搭配全麥面包或蔬菜食用。
3、礦物質補充
芝麻醬的鈣含量可達牛奶的6倍，鐵含量是菠菜的3倍，對于預防骨質疏松和缺鐵性貧血具有意義。但其中植酸可能影響礦物質吸收，建議與維生素C豐富的食物如柑橘類同食。研磨工藝會影響礦物質釋放率，低溫冷榨產品生物利用率更高。
4、血糖調控
雖然芝麻醬熱量較高，但其膳食纖維和健康脂肪能延緩胃排空速度，使餐后血糖上升平緩。糖尿病患者可將10克芝麻醬作為加餐，搭配無糖酸奶食用。需注意市售部分產品可能添加糖分，選購時應查看配料表。
5、食用注意事項
芝麻屬于高致敏食物，過敏體質者首次食用需少量測試。開封后需冷藏并盡快食用，避免油脂氧化產生哈喇味。傳統(tǒng)石磨芝麻醬因未脫皮可能含少量草酸，泌尿系統(tǒng)結石患者應咨詢營養(yǎng)師后食用。兒童食用時建議稀釋后涂抹，防止嗆咳。
日常可將芝麻醬作為調味品替代部分油脂使用，如拌涼菜時用5克芝麻醬代替5克食用油，既能提升風味又可增加營養(yǎng)素密度。搭配深色蔬菜食用能促進脂溶性維生素吸收，但需控制總熱量攝入。存儲時避免陽光直射以保持維生素E活性，出現(xiàn)分層現(xiàn)象屬正常，攪拌后即可恢復質地。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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空腹吃香蕉可以嗎
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孕婦可以吃火龍果嗎
孕婦可以吃一定量的火龍果。火龍果含有豐富的水分、豐富的糖分，可以補充能量，火龍果含有非常多的纖維素，可以促進排便，防止便秘?；瘕埞褍汉胸S富的鐵等微量元素，對于貧血、妊娠期貧血的孕婦有很大的幫助。但火龍果也屬于涼性食品，吃多了也有促進宮縮的作用，所以火龍果一次最多吃半個，不要吃太多。54777次播放 2019-09-10
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孕婦可以吃枸杞嗎
枸杞是好東西，它里邊有豐富的微量元素，有豐富的鐵、鎂等離子，所以孕婦是可以吃一些枸杞的，每天可以吃四五個枸杞泡水喝，連水帶枸杞一起吃掉。但是枸杞屬于熱性食品，吃多了就會上火，引起口腔潰瘍，所以推薦體弱、四肢冰冷、貧血的孕婦多吃一些，而對于本身就很肥胖，容易上火的女性，不建議吃太多枸杞。60601次播放 2019-09-10
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孕婦能喝酸奶嗎
孕婦可以喝酸奶。酸奶是牛奶提煉而成，里面有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質很容易吸收，很容易被胎兒利用。酸奶里也有大量的鈣，比牛奶含量要豐富的多，這些鈣質對媽媽骨骼吸收，對預防媽媽的骨丟失，預防骨質疏松很有好處。54480次播放 2019-09-10
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玫瑰花的功效有哪些
玫瑰花的功效有抗氧化、促進消化、改善睡眠、緩解焦慮和壓力、舒緩皮膚炎癥等。
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什么食物能代替牛奶和酸奶
有些朋友因為吃藥，過敏等問題不能食用牛奶和酸奶。牛奶和酸奶可以提供的營養(yǎng)素最突出的有兩個方面，第一是優(yōu)質蛋白質，第二是鈣。動物性的食物，比如雞鴨魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質；大豆制品也含有很豐富的優(yōu)質蛋白質。這基本上可以解決優(yōu)質蛋白的問題。對于鈣來講，確實任何食物都不能替代乳制品中的鈣，好吸收、含量高，而且食用特別方便。如果在一段時間不能吃乳制品的時候，可以通過以下方式補充鈣質：第一每天吃半塊豆腐，吃一個雞蛋，吃一把綠葉菜，再曬半個小時的太陽，其實這個組合鈣含量相對比較豐富；第二，雖然蝦皮吸收利用不是很好，但是確實鈣含量很高，可以細水長流經常做一些紫菜蝦皮湯，在做湯的過程中多加菌類，如木耳、香菇、平菇。換言之在其他食物中滿足成年人每天800毫克的鈣，也能達到膳食的營養(yǎng)素推薦量。語音時長 01:5057848次收聽 2018-09-21 -
經常吃胡椒粉會上火嗎
胡椒粉在烹飪的過程中，可以起到去腥、提鮮的作用，是廚師不可或缺的一種調料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。但是前提原則是好調料，就要好好利用，一定不能夠超標，點到為止才可以體現(xiàn)出來胡椒粉作為調料的作用。胡椒粉有一個作用就是#散寒#，所有能夠散寒的食物多吃就會生熱。因此，多吃胡椒粉就一定會上火，所以度很關鍵。在用胡椒粉的時候，就一定要把控好胡椒粉的量。應該把胡椒粉當成一種調味品，在不同的調料中，少量添加。如果過多地食用胡椒粉，可能會出現(xiàn)嗓子疼，也會覺得有點上火。在吃含有胡椒粉的菜時，旁邊就一定要搭配著性涼的蔬菜。比如在吃羊肉的時候需要胡椒粉，就可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕等蔬菜。60491次播放 2018-09-20
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