適量食用海鮮與癌癥風(fēng)險(xiǎn)無(wú)明確關(guān)聯(lián),但部分海鮮可能因污染或加工方式增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及硒等營(yíng)養(yǎng)素,可能有助于降低某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
海鮮中的ω-3不飽和脂肪酸可能通過(guò)抗炎作用抑制結(jié)直腸癌等腫瘤發(fā)展。三文魚、沙丁魚等深海魚類富含這類物質(zhì),流行病學(xué)研究顯示規(guī)律攝入者患癌概率較低。硒元素在牡蠣、金槍魚中含量較高,作為抗氧化劑可減少DNA損傷。蝦蟹類提供的鋅元素能維持免疫功能,對(duì)預(yù)防胃癌、食管癌有潛在益處。部分研究還發(fā)現(xiàn)海藻多糖可誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。
受污染海域的海產(chǎn)品可能蓄積重金屬如汞、鎘,長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)損傷肝腎并增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。咸魚、熏制海鮮含亞硝胺類物質(zhì),與鼻咽癌發(fā)病相關(guān)。生食牡蠣等可能感染創(chuàng)傷弧菌,慢性炎癥可能促進(jìn)肝癌發(fā)生。大型肉食性魚類如鯊魚、旗魚更易富集環(huán)境毒素,建議控制食用頻率。
選擇正規(guī)渠道的新鮮海鮮,避免腌制、煙熏等加工方式。每周攝入300-500克為宜,過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。存在甲狀腺疾病或痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮膚異常等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查。
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