雞腿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì),適量食用有助于肌肉生長(zhǎng)、緩解疲勞、促進(jìn)造血功能、增強(qiáng)免疫力及維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。
雞腿中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸,能促進(jìn)肌肉合成與修復(fù),適合健身人群或術(shù)后恢復(fù)者。搭配深蹲等抗阻運(yùn)動(dòng)效果更佳。
維生素B1和B2參與能量代謝,可減少乳酸堆積,改善運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛。建議與全谷物搭配食用提升吸收率。
血紅素鐵含量較高,輔以維生素C豐富的西藍(lán)花食用,可預(yù)防缺鐵性貧血。月經(jīng)期女性可適量增加攝入。
鋅元素能激活T淋巴細(xì)胞功能,維護(hù)皮膚黏膜屏障。感冒期間可用雞腿煲湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
煙酸和泛酸參與神經(jīng)遞質(zhì)合成,對(duì)改善睡眠質(zhì)量有一定幫助。建議晚餐搭配小米粥食用。
建議選擇去皮蒸煮等低脂烹飪方式,每周攝入不超過(guò)500克。高血壓患者需控制鈉鹽添加,痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)限制攝入。兒童食用時(shí)需確保完全煮熟,避免啃咬骨頭造成誤吞。搭配綠葉蔬菜和雜糧可提升營(yíng)養(yǎng)均衡性,避免與柿子、茶飲同食影響鐵吸收。
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