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吃了壞掉的板栗會中毒嗎

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吃了壞掉的板栗可能會中毒。壞掉的板栗可能含有霉菌毒素或細菌污染,食用后可能引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。

板栗變質(zhì)后容易滋生霉菌,如黃曲霉菌,其產(chǎn)生的黃曲霉毒素耐高溫且毒性強,攝入后可能損傷肝臟。霉變板栗表面可能出現(xiàn)黑斑、綠毛或異味,果肉發(fā)黏變色。食用這類板栗后1-2小時內(nèi)可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀,部分患者伴隨頭暈乏力。

若板栗因儲存不當被細菌污染,如沙門氏菌或金黃色葡萄球菌,食用后可能引發(fā)發(fā)熱、水樣便等感染性腹瀉。兒童、老年人或免疫力低下者癥狀可能更嚴重,可能出現(xiàn)脫水或電解質(zhì)紊亂。輕微中毒可通過補液緩解,但持續(xù)嘔吐、血便或意識模糊需立即就醫(yī)。

日常儲存板栗時應置于陰涼通風處,避免潮濕環(huán)境。新鮮板栗外殼光滑堅硬,無蟲蛀孔洞,果肉呈淡黃色。若發(fā)現(xiàn)板栗外殼發(fā)霉、果肉變黑或散發(fā)酸腐味,應立即丟棄。食用前建議徹底清洗并高溫烹煮,但霉變板栗即使加熱仍可能含毒素,不建議食用。出現(xiàn)中毒癥狀后應立即停止進食,少量多次飲用淡鹽水,并保留剩余食物樣本供檢測。孕婦、嬰幼兒及慢性病患者應格外注意食品安全。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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