合理吃糖需控制總量、選擇低升糖指數(shù)食物、分散攝入時間、搭配膳食纖維及蛋白質(zhì)、避免空腹攝入。
成人每日添加糖攝入量建議不超過50克,最好控制在25克以內(nèi)。過量攝入會增加肥胖、糖尿病、齲齒等風險??赏ㄟ^閱讀食品標簽識別隱形糖,如蔗糖、果葡糖漿等均屬于添加糖。烹飪時減少白糖、蜂蜜用量,用天然甜味食材如紅棗、肉桂替代部分糖分。
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物,如全谷物、豆類、低糖水果。這類糖分釋放緩慢,避免血糖劇烈波動。避免精制糖、含糖飲料等高升糖食物,其快速吸收易導致胰島素抵抗。
將每日糖分分配至3-5次少量攝入,避免單次大量攝入。餐后2小時進食少量水果比集中食用更利于血糖穩(wěn)定。運動后可適量補充糖分幫助恢復,但需計入總量控制。
糖分與膳食纖維、蛋白質(zhì)同食可延緩吸收。例如水果搭配堅果、燕麥搭配酸奶。膳食纖維包裹糖分子減緩腸道吸收,蛋白質(zhì)刺激胰高血糖素分泌平衡血糖。
空腹時糖分吸收速率提高2-3倍,易引發(fā)反應性低血糖。晨起應先攝入蛋白質(zhì)或健康脂肪,如雞蛋、牛油果,1小時后再攝入含糖食物。夜間代謝減緩時尤其需控制糖分攝入。
實施合理吃糖策略需結(jié)合個體代謝狀況調(diào)整,糖尿病患者應在醫(yī)生指導下制定控糖方案。日常可養(yǎng)成查看食品成分表的習慣,選擇未添加糖的天然食材。烹飪時用香草、檸檬汁等增強風味以減少糖依賴,規(guī)律監(jiān)測血糖變化有助于評估飲食調(diào)整效果。長期堅持科學控糖能顯著降低代謝性疾病發(fā)生概率,建議每3-6個月進行糖化血紅蛋白檢測以評估控糖效果。
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