香油具有潤(rùn)腸通便、抗氧化、促進(jìn)食欲等功效，可直接食用或用于涼拌、蘸料、調(diào)味等烹飪方式。香油主要成分為不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于健康。
1、潤(rùn)腸通便
香油富含不飽和脂肪酸，能潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解便秘。對(duì)于習(xí)慣性便秘人群，每日空腹飲用5毫升香油或拌入粥中食用，可改善排便困難。但腹瀉患者應(yīng)避免過(guò)量攝入，以免加重癥狀。
2、抗氧化
香油中的維生素E和芝麻素具有強(qiáng)抗氧化作用，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量食用可降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，建議每日攝入量不超過(guò)10毫升。高溫烹飪會(huì)破壞其抗氧化成分，更適合涼拌或低溫烹調(diào)。
3、促進(jìn)食欲
香油的特殊香氣能刺激消化液分泌，改善食欲不振。在菜肴出鍋前滴入幾滴香油，或制作涼拌菜時(shí)添加，可增強(qiáng)食物風(fēng)味。兒童、老人等消化功能較弱者可適當(dāng)食用，但膽囊炎患者需控制用量。
4、保護(hù)心血管
香油中的亞油酸等不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂，減少膽固醇沉積。每周食用3次，每次5毫升左右，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定幫助。但需注意，高脂血癥患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制總脂肪攝入。
5、外用功效
香油可作為天然護(hù)膚品，涂抹于皮膚能緩解干燥皸裂。民間常用香油與蜂蜜調(diào)和敷唇治療口角炎，或涂抹于嬰兒臀部預(yù)防尿布疹。但過(guò)敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測(cè)試，出現(xiàn)紅腫應(yīng)立即停用。
日常食用香油時(shí)建議選擇低溫壓榨工藝產(chǎn)品，開(kāi)封后需密封冷藏保存以避免氧化變質(zhì)。烹飪中避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，涼拌菜、湯品出鍋前添加能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。特殊人群如孕婦、慢性病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，同時(shí)保持飲食多樣化，不要單一依賴某種食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查原因。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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