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過期酸奶還能喝嗎

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過期酸奶一般不建議飲用。酸奶過期后可能滋生有害微生物或發(fā)生變質(zhì),飲用后可能引發(fā)胃腸不適。

酸奶在保質(zhì)期內(nèi)含有活性乳酸菌,有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。但超過保質(zhì)期后,乳酸菌活性下降,蛋白質(zhì)脂肪可能發(fā)生氧化分解,產(chǎn)生異味或結(jié)塊。若儲存溫度不穩(wěn)定,霉菌和致病菌繁殖風(fēng)險顯著增加,即使外觀無明顯變化,也可能存在安全隱患。部分商家標(biāo)注的保質(zhì)期較為保守,若酸奶未開封且冷藏保存良好,過期1-2天內(nèi)或可飲用,但需仔細檢查質(zhì)地、氣味和口感。若出現(xiàn)脹包、分層、霉斑或酸敗味,則絕對不可食用。特殊人群如孕婦、兒童、老年人及免疫力低下者,應(yīng)嚴格避免飲用過期酸奶。

個別采用超高溫滅菌工藝的常溫酸奶,因滅菌徹底且密封包裝,過期短期內(nèi)可能未變質(zhì),但營養(yǎng)價值已大幅降低。若誤飲過期酸奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉或嘔吐等癥狀,可適量補充電解質(zhì)水觀察,癥狀持續(xù)需就醫(yī)。購買時應(yīng)選擇離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品,開封后即使未過期也應(yīng)在24小時內(nèi)喝完。自制酸奶因無防腐劑更易變質(zhì),建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

日常選購酸奶時應(yīng)注意查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期,優(yōu)先選擇冷藏條件良好的產(chǎn)品。儲存時保持4℃以下低溫環(huán)境,避免溫度波動導(dǎo)致變質(zhì)。開封后須盡快飲用完畢,不可用沾有唾液的勺子反復(fù)挖取。對于臨近保質(zhì)期的酸奶,可用于烘焙或制作面膜等外用途徑。若對酸奶品質(zhì)存疑,寧可丟棄也不要冒險食用。養(yǎng)成定期清理冰箱的習(xí)慣,避免誤食過期食品。特殊時期如夏季高溫或停電后,更需加強食品保質(zhì)期檢查。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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