短期內(nèi)大量攝入胡蘿卜，可能出現(xiàn)胡蘿卜素血癥，皮膚會變黃；但適量吃胡蘿卜，皮膚一般不會變黃。
短時間內(nèi)如果吃了太多的胡蘿卜，血液中的胡蘿卜素來不及分解，會使血液中的胡蘿卜素含量增高，讓皮膚可能會變黃，患上胡蘿卜血癥。胡蘿卜素血癥對身體沒有嚴重的影響，一般不需要進行特殊治療。
建議每日食用胡蘿卜，每天的攝入量在半根到一根即可。適量吃胡蘿卜，可以滋養(yǎng)皮膚、補充營養(yǎng)，具有延緩衰老、增強免疫力的作用，而且通常不會導(dǎo)致皮膚變黃。
胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，需要油脂來幫助吸收。在烹飪胡蘿卜時，建議采用煎炒或者油燜的方式，可以更好地讓人體吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)。如果想要吃生胡蘿卜，可以搭配著花生或核桃一起食用，花生和核桃中的油脂也有助于吸收胡蘿卜素。
如果皮膚因為食用胡蘿卜過多變黃，可以停止食用胡蘿卜，且平時多飲水，一般1-2周就可以恢復(fù)正常。若長時間未改善，建議及時到醫(yī)院就診，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進行處理。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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