人體主要營養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類，是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。
1、碳水化合物
碳水化合物是人體主要的能量來源，每克可提供4千卡熱量。分為單糖、雙糖和多糖三類，主要存在于谷物、薯類、水果等食物中。葡萄糖是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的唯一供能物質(zhì)，膳食纖維則有助于維持腸道健康。
2、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，是細(xì)胞生長和組織修復(fù)的重要原料。完全蛋白質(zhì)含有人體全部必需氨基酸，主要來源于肉、蛋、奶、豆類等。蛋白質(zhì)參與酶、激素、抗體等多種生理活性物質(zhì)的合成。
3、脂肪
脂肪每克提供9千卡熱量，是能量儲(chǔ)存的主要形式。必需脂肪酸如亞油酸和α-亞麻酸需通過食物獲取。脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者對(duì)心血管健康更有益，主要存在于植物油、堅(jiān)果、深海魚等食物中。
4、維生素
維生素分為水溶性和脂溶性兩類，共13種。水溶性維生素包括B族維生素和維生素C，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K。維生素不提供能量，但在代謝調(diào)節(jié)、抗氧化、骨骼健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。
5、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)包括鈣、磷、鉀、鈉等常量元素和鐵、鋅、硒等微量元素。鈣和磷構(gòu)成骨骼和牙齒，鐵參與造血功能，鋅影響免疫功能。礦物質(zhì)主要通過乳制品、海鮮、堅(jiān)果等食物獲取。
6、水
水占成人體重的60%-70%，是營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸介質(zhì)。水參與體溫調(diào)節(jié)、代謝廢物排出等生理過程。成人每日需飲水1500-1700毫升，可通過飲用水、湯類、水果等途徑補(bǔ)充。
保持營養(yǎng)均衡需要多樣化飲食，建議每天攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類為主，粗細(xì)搭配，適量食用魚禽蛋瘦肉，多吃蔬菜水果和奶類大豆，少鹽少油，控制糖和酒精攝入。規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，有助于維持健康體重和良好營養(yǎng)狀態(tài)。特殊人群如孕婦、兒童、老年人可根據(jù)需要調(diào)整某些營養(yǎng)素的攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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