白塞氏病患者應(yīng)選擇清淡易消化、富含維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,避免辛辣刺激及堅(jiān)硬粗糙食物。主要有軟爛米粥、蒸蛋羹、西藍(lán)花、香蕉、低脂酸奶等食物。
白塞氏病患者口腔黏膜易發(fā)生潰瘍,軟爛米粥無(wú)需咀嚼且富含碳水化合物,能減輕進(jìn)食疼痛。建議選用小米粥或南瓜粥,煮至米粒完全糊化,溫度控制在40℃以下。若合并胃腸癥狀,可添加少量山藥泥幫助黏膜修復(fù)。
蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,質(zhì)地柔滑適合口腔潰瘍期食用。制作時(shí)采用水浴法蒸制,避免表面出現(xiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)。可加入少許蝦仁末補(bǔ)充鋅元素,但需確保食材完全剁碎。對(duì)雞蛋過(guò)敏者應(yīng)替換為豆腐羹。
西藍(lán)花含豐富維生素C和膳食纖維,焯煮至軟爛后切碎食用。其含有的蘿卜硫素具有抗炎作用,有助于緩解血管炎癥反應(yīng)。建議每周食用3-4次,每次不超過(guò)100克,避免過(guò)量導(dǎo)致胃腸脹氣。
香蕉富含鉀元素和果膠,能保護(hù)消化道黏膜。選擇成熟無(wú)斑點(diǎn)的香蕉,用勺子壓成泥狀食用更安全。合并血糖異常者需控制攝入量,每日不超過(guò)200克,可分兩次在兩餐之間食用。
無(wú)糖低脂酸奶提供益生菌和鈣質(zhì),冷藏后低溫狀態(tài)能緩解口腔灼痛感。優(yōu)先選擇含有保加利亞乳桿菌的品種,每日飲用150-200毫升為宜。出現(xiàn)腹瀉癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用,待癥狀緩解后重新引入。
白塞氏病患者需保持每日飲水1500-2000毫升,食物烹調(diào)以蒸煮燉為主,禁用花椒、辣椒等刺激性調(diào)料。急性發(fā)作期可采用流質(zhì)飲食,逐步過(guò)渡到半流質(zhì)。定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),若持續(xù)出現(xiàn)吞咽困難或體重下降,應(yīng)及時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。同時(shí)注意記錄飲食日志,幫助識(shí)別可能誘發(fā)癥狀的特定食物。
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