早期肝硬化患者飲食需以高蛋白、低脂、適量碳水化合物及豐富維生素為原則,避免粗糙堅硬食物。主要推薦選擇優(yōu)質(zhì)蛋白食物、低脂乳制品、易消化谷物、新鮮蔬菜水果及適量堅果。
早期肝硬化患者應(yīng)優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù),但需控制每日攝入量在每公斤體重1-1.2克。避免過量攝入加重肝臟代謝負(fù)擔(dān),同時禁止食用未經(jīng)煮熟的貝類等高風(fēng)險食物。
脫脂牛奶、無糖酸奶等乳制品可提供鈣質(zhì)和易吸收的乳清蛋白。每日建議攝入200-300毫升,避免全脂乳制品加重脂肪代謝障礙。乳糖不耐受患者可選擇零乳糖配方產(chǎn)品。
燕麥粥、小米粥等軟質(zhì)谷物可作為主食,提供穩(wěn)定能量來源。需將谷物充分煮至糊化狀態(tài),避免糙米、全麥面包等粗纖維食物劃傷食管靜脈。每日碳水化合物攝入應(yīng)占總熱量50%-60%。
菠菜、胡蘿卜等煮軟的蔬菜和香蕉、蘋果等去皮水果可補充維生素與礦物質(zhì)。需將蔬菜切碎烹煮,水果榨汁或制成泥狀。每日攝入300-500克,避免生食可能含有寄生蟲的蔬菜。
核桃、杏仁等堅果研磨后加入粥品,可補充不飽和脂肪酸和維生素E。每日攝入量控制在15-20克,需徹底碾碎防止劃傷消化道。合并食管靜脈曲張者應(yīng)避免食用。
早期肝硬化患者需嚴(yán)格禁酒,每日食鹽攝入不超過5克,實行少量多餐制。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式,避免油炸燒烤。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo),出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案??勺襻t(yī)囑補充維生素K或復(fù)合維生素制劑,但不可自行服用中藥補品。
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