食物中毒的十種常見現(xiàn)象主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭痛頭暈、肌肉酸痛、口干舌燥、視力模糊、心悸胸悶、皮膚瘙癢、意識模糊。
1、惡心嘔吐
食物中毒后胃腸道受刺激，胃部肌肉收縮將有毒物質(zhì)排出體外，可能伴隨胃酸反流。常見于食用腐敗海鮮或未煮熟肉類后1-6小時內(nèi)發(fā)生。
2、腹痛腹瀉
腸道受毒素影響加速蠕動，導(dǎo)致腹部絞痛和水樣便，嚴(yán)重時出現(xiàn)黏液血便。沙門氏菌或志賀氏菌感染時癥狀尤為明顯。
3、發(fā)熱寒戰(zhàn)
細(xì)菌毒素進(jìn)入血液引發(fā)免疫反應(yīng)，體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂導(dǎo)致體溫升高，常伴有畏寒發(fā)抖。金黃色葡萄球菌中毒時體溫可達(dá)39℃以上。
4、頭痛頭暈
毒素影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，腦血管收縮異常引發(fā)搏動性頭痛，嚴(yán)重時出現(xiàn)眩暈感。常見于肉毒桿菌或霉菌毒素中毒。
5、肌肉酸痛
細(xì)菌代謝產(chǎn)物導(dǎo)致肌細(xì)胞損傷，乳酸堆積引發(fā)全身肌肉酸痛無力。副溶血性弧菌中毒時可出現(xiàn)腓腸肌壓痛。
6、口干舌燥
頻繁嘔吐腹瀉導(dǎo)致體液大量丟失，唾液分泌減少使口腔黏膜干燥。嚴(yán)重脫水時舌面可能出現(xiàn)縱行裂紋。
7、視力模糊
肉毒毒素阻斷神經(jīng)肌肉接頭傳導(dǎo)，影響眼部調(diào)節(jié)功能導(dǎo)致視物模糊或復(fù)視。通常在進(jìn)食罐頭食品12-36小時后出現(xiàn)。
8、心悸胸悶
電解質(zhì)紊亂影響心肌傳導(dǎo)系統(tǒng)，出現(xiàn)心動過速或心律不齊。毒蕈中毒時可能伴隨血壓劇烈波動。
9、皮膚瘙癢
組胺等炎癥介質(zhì)釋放刺激皮膚神經(jīng)末梢，出現(xiàn)蕁麻疹或局部紅腫。常見于魚類組胺中毒或過敏反應(yīng)。
10、意識模糊
嚴(yán)重中毒時毒素穿透血腦屏障，導(dǎo)致定向力障礙或譫妄。米酵菌酸中毒可能出現(xiàn)進(jìn)行性意識障礙。
發(fā)生食物中毒后應(yīng)立即停止進(jìn)食可疑食物，保留剩余食物樣本以便檢測，輕癥者可少量多次飲用淡鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識改變等嚴(yán)重癥狀時須緊急就醫(yī)。日常應(yīng)注意食物冷藏保存時間，肉類禽蛋要徹底加熱，處理生熟食的刀具砧板分開使用，外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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