胃的生理功能主要包括儲存食物、分泌胃液、初步消化蛋白質、殺菌防御和調節(jié)排空。
1、儲存食物
胃通過賁門括約肌的松弛接收食團，胃底和胃體的舒張可容納1-1.5升食物。這種容受性舒張功能由迷走神經(jīng)介導，使進食時胃內壓保持穩(wěn)定。食物在胃內分層排列，先進入的靠近胃小彎，后進入的靠近胃大彎，固體食物通常停留2-4小時。
2、分泌胃液
胃黏膜每天分泌約1.5-2.5升胃液，主要成分包括鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內因子。壁細胞分泌的鹽酸使胃內pH降至1.5-2.0，主細胞分泌的胃蛋白酶原在酸性環(huán)境下激活為胃蛋白酶。黏液細胞分泌的碳酸氫鹽黏液形成保護屏障。
3、消化蛋白質
胃蛋白酶將蛋白質分解為多肽和少量氨基酸，酸性環(huán)境促使蛋白質變性暴露出肽鍵。胃液中的鹽酸還能將食物中的鐵離子轉化為可吸收的二價鐵，并促進鈣離子的溶解。脂肪和碳水化合物在胃內僅發(fā)生物理性混合。
4、殺菌防御
胃酸可殺滅大部分隨食物進入的微生物，包括霍亂弧菌、傷寒桿菌等病原體。胃黏膜分泌的免疫球蛋白IgA和溶菌酶構成化學屏障。胃的蠕動攪拌作用也有助于破壞微生物結構。
5、調節(jié)排空
胃竇部通過規(guī)律性收縮將食糜分批送入十二指腸，排空速度受食物性狀和神經(jīng)體液調節(jié)。碳水化合物類食物通常2-3小時排空，蛋白質需3-4小時，脂肪可延緩至5-6小時。胃泌素和腸抑胃素等激素參與調控。
為維持胃的正常生理功能，建議保持規(guī)律飲食，避免暴飲暴食或過度饑餓。進食時充分咀嚼可減輕胃的機械消化負擔，限制酒精、咖啡因和辛辣食物的攝入有助于保護胃黏膜屏障。適當補充富含優(yōu)質蛋白和維生素的食物如魚類、蛋類、西藍花等，可促進胃黏膜修復。餐后適度活動有助于胃排空，但應避免立即劇烈運動。出現(xiàn)持續(xù)性上腹不適、反酸等癥狀時應及時就醫(yī)檢查。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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