煮熟的芝麻糊隔夜后如果沒有變質(zhì)，一般可以吃。如果儲(chǔ)存不當(dāng)或出現(xiàn)異味、變色等情況，通常不能吃。
煮熟的芝麻糊在常溫下放置時(shí)間過長(zhǎng)容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封放入冰箱冷藏，冷藏溫度保持在4攝氏度以下可以延緩細(xì)菌繁殖。冷藏后的芝麻糊再次食用前需要徹底加熱，加熱溫度超過70攝氏度可以殺滅大部分細(xì)菌。
芝麻糊含有豐富的油脂和糖分，在潮濕環(huán)境中容易發(fā)霉。霉變的芝麻糊會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，即使高溫加熱也無(wú)法完全去除。食用霉變芝麻糊可能導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等食物中毒癥狀，長(zhǎng)期攝入還可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
建議將煮好的芝麻糊分裝成小份量，待冷卻后立即放入冰箱冷藏，避免反復(fù)加熱。食用前觀察芝麻糊是否出現(xiàn)分層、結(jié)塊、異味等異常情況，加熱時(shí)要確保溫度足夠。老人、兒童、孕婦等免疫力較弱人群更應(yīng)注意食品安全，如有不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，芝麻糊雖好但不宜過量食用，可搭配新鮮水果、堅(jiān)果等食物增加營(yíng)養(yǎng)多樣性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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