糖尿病患者可以適量食用葡萄,但需嚴(yán)格控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。葡萄含糖量較高,每100克約含15-20克碳水化合物,建議單次食用不超過(guò)10-15顆,并優(yōu)先選擇低糖品種如黑加侖。
葡萄的血糖生成指數(shù)為43-53,屬于中低升糖指數(shù)水果,其含有的白藜蘆醇和花青素有助于改善胰島素敏感性。新鮮葡萄的膳食纖維可延緩糖分吸收,但葡萄干因脫水濃縮含糖量增加至60-70克/100克,應(yīng)避免食用。合并糖尿病腎病患者需注意葡萄中較高的鉀含量,每日攝入量建議不超過(guò)5顆。食用時(shí)間宜安排在兩餐之間或運(yùn)動(dòng)后,避免與正餐碳水化合物疊加。不同品種含糖量差異顯著,巨峰葡萄含糖量約16克/100克,夏黑葡萄可達(dá)20克/100克,選擇時(shí)需參考營(yíng)養(yǎng)成分表。
糖尿病患者食用葡萄時(shí)應(yīng)搭配蛋白質(zhì)如無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果,可降低血糖波動(dòng)幅度。建議使用血糖儀監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖,若上升超過(guò)2mmol/L需減少下次食用量。日常飲食需保證每日水果總量控制在200克以?xún)?nèi),優(yōu)先選擇莓類(lèi)、蘋(píng)果等低糖水果。注意葡萄皮農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn),食用前應(yīng)充分清洗,胃腸功能較弱者可去皮食用。若血糖控制不穩(wěn)定或糖化血紅蛋白超過(guò)7%,應(yīng)暫時(shí)停止食用高糖水果并咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
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