腎炎患者應(yīng)注意控制蛋白質(zhì)攝入量,優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、牛奶、魚肉等,避免高磷高鉀食物。蛋白質(zhì)攝入需根據(jù)腎功能分期調(diào)整,過量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。
腎炎患者腎臟濾過功能受損,過量蛋白質(zhì)代謝會產(chǎn)生含氮廢物,增加腎臟排泄壓力。早期或病情穩(wěn)定期每日每公斤體重可攝入0.8-1克蛋白質(zhì),優(yōu)選生物價(jià)高的動物蛋白。雞蛋蛋白含必需氨基酸齊全且磷含量低,適合作為主要蛋白來源。低脂牛奶提供鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白,但需監(jiān)測血磷水平。淡水魚肉脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸,每周可食用2-3次。大豆蛋白雖為植物蛋白,但其氨基酸組成接近動物蛋白,適量食用可替代部分動物蛋白。
慢性腎臟病3期后需進(jìn)一步限制蛋白質(zhì)至每日每公斤體重0.6-0.8克,此時(shí)應(yīng)避免紅肉、動物內(nèi)臟等高嘌呤食物。加工肉制品含大量添加劑和磷,可能加速腎功能惡化。堅(jiān)果類雖然營養(yǎng)豐富但磷鉀含量高,晚期患者應(yīng)嚴(yán)格限制。部分患者需配合酮酸制劑補(bǔ)充必需氨基酸,減少氮質(zhì)血癥風(fēng)險(xiǎn)。透析患者因蛋白丟失增加,反而需要適當(dāng)提高蛋白攝入量。
建議定期監(jiān)測血肌酐、尿素氮及尿蛋白指標(biāo),結(jié)合營養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)制定個(gè)體化膳食方案。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免煎炸加重蛋白質(zhì)變性。同時(shí)需控制食鹽攝入每日不超過3克,減少水腫和高血壓風(fēng)險(xiǎn)。保持適度有氧運(yùn)動有助于改善蛋白質(zhì)代謝,但應(yīng)避免劇烈運(yùn)動加重蛋白尿。
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