牛肉可以做成肉泥、肉末、肉丸等軟爛形式給寶寶食用,需確保完全煮熟并去除筋膜脂肪。牛肉富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合6月齡以上嬰幼兒作為輔食添加。
將瘦牛肉切塊焯水后蒸熟,用料理機(jī)打成細(xì)膩泥狀,初次添加可混合米粉或土豆泥。牛肉泥需現(xiàn)做現(xiàn)吃,冷藏不超過(guò)24小時(shí)。建議家長(zhǎng)從5克開始嘗試,觀察3天無(wú)過(guò)敏反應(yīng)再增量。
煮熟的牛肉用刀剁成碎末,可加入胡蘿卜末、西蘭花碎等蔬菜。適合8月齡以上寶寶鍛煉咀嚼,注意顆粒大小不超過(guò)米粒尺寸。家長(zhǎng)需確保肉末與唾液充分混合后再吞咽。
10月齡后可嘗試牛肉丸,將牛肉糜與淀粉、蛋黃攪拌上勁,搓成拇指大小丸子水煮。建議家長(zhǎng)切開檢查中心是否熟透,首次給予半顆觀察消化情況。
用牛骨熬制清湯過(guò)濾后煮粥,12月齡前不加鹽。高湯需冷藏去除表層油脂,每次取用50毫升以內(nèi)。家長(zhǎng)應(yīng)注意湯品不能替代固體輔食的營(yíng)養(yǎng)攝入。
將熟牛肉與南瓜、紅薯等含維生素C的食材混合,促進(jìn)鐵吸收。避免同時(shí)食用奶制品影響鐵質(zhì)吸收率。建議家長(zhǎng)每周安排2-3次牛肉輔食,每次15-30克為宜。
給寶寶添加牛肉輔食時(shí),家長(zhǎng)需選擇新鮮牛里脊或腿肉,徹底去除可見脂肪與筋膜,采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)。初次嘗試后觀察3天是否有皮疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng),出現(xiàn)異常應(yīng)立即停止并就醫(yī)。日常可將牛肉與維生素C豐富的蔬菜搭配,避免與鈣劑同食影響鐵吸收,逐步建立多樣化飲食結(jié)構(gòu)。制作過(guò)程注意刀具砧板生熟分開,剩余輔食須冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。
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