冠心病患者需避免高鹽、高脂、高膽固醇食物,限制酒精和刺激性飲品。飲食禁忌主要有動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、腌制食品、濃茶咖啡等。合理飲食有助于控制病情發(fā)展。
豬肝、雞心等動(dòng)物內(nèi)臟含有大量膽固醇,每100克豬肝膽固醇含量可超過300毫克。過量攝入會(huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程,導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈斑塊不穩(wěn)定。這類食物還含有較高嘌呤,可能誘發(fā)高尿酸血癥。建議用魚類、豆制品替代動(dòng)物內(nèi)臟,每周攝入不超過1次。
五花肉、牛腩等飽和脂肪酸含量高的肉類,會(huì)提升低密度脂蛋白膽固醇水平。長期食用可能加速血管內(nèi)皮損傷,增加心肌缺血風(fēng)險(xiǎn)。烹調(diào)時(shí)應(yīng)去除可見脂肪,選擇清蒸、燉煮方式。每日紅肉攝入量建議控制在50克以內(nèi),優(yōu)先選用雞胸肉等白肉。
油條、薯片等經(jīng)過高溫油炸的食物會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,促進(jìn)炎癥反應(yīng)和血栓形成。反復(fù)使用的煎炸油還會(huì)生成丙烯酰胺等有害物質(zhì)。這類食品熱量密度高,容易導(dǎo)致體重增加,加重心臟負(fù)荷??刹捎每諝庹ㄥ伝驘o油烘焙方式制作替代品。
臘肉、咸菜等鈉含量通常超過每日推薦攝入量的數(shù)倍。高鈉飲食會(huì)引起水鈉潴留,升高血壓并加重心臟做功。腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽還可能損傷血管內(nèi)皮功能。日常烹飪建議使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味料代替食鹽。
咖啡因含量超過200毫克的飲品可能誘發(fā)心律失常和血壓波動(dòng)。濃茶中的鞣酸還會(huì)影響鐵吸收,加重冠心病患者常見的貧血癥狀。每日咖啡因攝入應(yīng)控制在400毫克以下,下午三點(diǎn)后避免飲用,可用大麥茶、菊花茶等替代。
冠心病患者日常應(yīng)保持膳食多樣化,每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果。優(yōu)先選擇深海魚類補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸,全谷物提供B族維生素。烹飪方式以涼拌、清蒸為主,控制食用油用量在25-30克。規(guī)律監(jiān)測血壓、血脂指標(biāo),結(jié)合適度有氧運(yùn)動(dòng),每周累計(jì)運(yùn)動(dòng)時(shí)間不少于150分鐘。出現(xiàn)胸悶、氣促等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)復(fù)查心電圖。
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