維生素B2又稱核黃素,是人體必需的水溶性維生素,主要參與能量代謝、維持皮膚黏膜健康及促進生長發(fā)育,缺乏時可導致口角炎、舌炎等疾病。
維生素B2作為黃素腺嘌呤二核苷酸和黃素單核苷酸的輔酶成分,參與糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的氧化分解過程,幫助將食物轉(zhuǎn)化為身體可利用的能量。缺乏時可能出現(xiàn)易疲勞、代謝率下降等現(xiàn)象。
維生素B2能維持皮膚、角膜和黏膜上皮細胞的完整性,缺乏時易引發(fā)口角炎、唇炎、陰囊皮炎等典型癥狀,表現(xiàn)為局部紅腫、皸裂或潰瘍。
維生素B2參與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運過程,與葉酸協(xié)同促進紅細胞成熟。長期缺乏可能誘發(fā)缺鐵性貧血,伴隨頭暈、乏力等缺氧癥狀。
維生素B2是角膜細胞代謝的重要物質(zhì),能減輕視疲勞并預防白內(nèi)障。夜間視力下降、畏光流淚可能與維生素B2攝入不足有關。
維生素B2通過參與谷胱甘肽還原酶的合成,間接清除自由基,減輕氧化應激對細胞的損傷。該功能對延緩衰老和預防慢性病具有潛在意義。
日??赏ㄟ^食用動物肝臟、雞蛋、乳制品、深綠色蔬菜等食物補充維生素B2,建議成人每日攝入量1.3-1.7毫克。烹飪時避免長時間水煮以減少營養(yǎng)流失,出現(xiàn)反復口腔潰瘍或皮膚炎癥時應排查維生素B2缺乏可能,必要時在醫(yī)生指導下服用核黃素片劑進行補充。
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