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魚腥草的吃法

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魚腥草可涼拌、煮湯、泡茶或炒食,新鮮根莖需洗凈焯水去腥,干燥品宜煎煮后飲用。魚腥草性寒,脾胃虛寒者應控制食用量。

1、涼拌魚腥草

新鮮魚腥草嫩葉洗凈后焯水30秒,加蒜末、醬油、香醋、辣椒油涼拌,可緩解咽喉腫痛。根莖部分需切片后延長焯水時間至1分鐘,去除土腥味的同時保留揮發(fā)油成分。涼拌適合風熱感冒初期出現(xiàn)咳嗽痰黃時輔助食用。

2、魚腥草煎蛋

取50克嫩葉切碎與雞蛋攪拌,加少量食鹽煎至兩面金黃。魚腥草中的癸酰乙醛成分遇熱易揮發(fā),短時高溫烹制可減少刺激性氣味。這道菜適合肺熱咳嗽伴痰黏難咯者,但消化道潰瘍患者應避免食用。

3、魚腥草瘦肉湯

干燥魚腥草30克與豬瘦肉200克同燉,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。湯中魚腥草素具有抗菌作用,配合瘦肉蛋白可增強免疫力。適用于泌尿系統(tǒng)感染引起的尿頻尿急癥狀,建議每周食用不超過3次。

4、魚腥草茶飲

曬干魚腥草5克加沸水沖泡,加蓋燜10分鐘后飲用。茶湯含槲皮苷等黃酮類物質(zhì),能抑制金黃色葡萄球菌。適合暑熱天氣預防中暑,但低血壓人群需慎用,連續(xù)飲用不宜超過7天。

5、魚腥草炒臘肉

將根莖切片與臘肉爆炒,臘肉油脂能中和魚腥草的寒性。該做法適合寒熱夾雜體質(zhì)者,如既有咳嗽黃痰又伴有食欲不振的情況。高血壓患者應減少臘肉用量,建議每月食用1-2次為宜。

食用魚腥草后若出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉應停用。新鮮品每日用量建議控制在100克內(nèi),干燥品不超過30克。孕婦及嬰幼兒食用前需咨詢中醫(yī)師。儲存時新鮮品需冷藏并3天內(nèi)食用完畢,干燥品應密封避光保存。搭配薏苡仁、赤小豆可增強利尿效果,但不宜與滋補類中藥同食。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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