苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、美容養(yǎng)顏等功效??喙虾锌喙宪铡⒍嚯念?lèi)物質(zhì)、維生素C等成分,對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能有一定幫助。
苦瓜性寒味苦,能清熱解暑,適合夏季食用或內(nèi)熱體質(zhì)人群。其含有的苦瓜素和皂苷類(lèi)物質(zhì)可幫助緩解咽喉腫痛、目赤等上火癥狀。脾胃虛寒者需控制食用量。
苦瓜中的多肽類(lèi)物質(zhì)具有類(lèi)似胰島素的作用,能輔助調(diào)節(jié)血糖水平。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可改善胰島素敏感性,糖尿病患者食用時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化,不可替代藥物治療。
苦瓜富含膳食纖維和苦味成分,能刺激消化液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)食欲不振、腹脹有一定緩解作用,但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。
苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質(zhì),每100克苦瓜維生素C含量可達(dá)80毫克以上,有助于提升白細(xì)胞活性,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。
苦瓜中的維生素E和抗氧化成分能減少自由基損傷,其汁液外敷可幫助淡化色斑。所含的鋅元素參與皮膚修復(fù),長(zhǎng)期適量食用有助于改善膚質(zhì)。
苦瓜可涼拌、清炒或煲湯,建議每周食用2-3次,每次100-150克為宜。體質(zhì)虛寒者可搭配姜蒜烹調(diào),孕婦及經(jīng)期女性應(yīng)酌情減量。出現(xiàn)腹瀉或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停食,嚴(yán)重者需就醫(yī)。日常儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥,避免營(yíng)養(yǎng)流失。
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