膽囊炎患者飲食需注意低脂、高纖維、少食多餐,避免刺激性食物。主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免辛辣刺激、規(guī)律少量進(jìn)食等方式。
膽囊炎發(fā)作期需嚴(yán)格限制脂肪攝入,每日不超過20克。急性期可暫時禁食油脂,緩解期選擇植物油替代動物油,避免油炸食品、肥肉、奶油等。高脂飲食可能誘發(fā)膽絞痛,加重膽囊收縮負(fù)擔(dān)。
每日攝入25-30克膳食纖維有助于膽汁排泄,推薦燕麥、糙米、西藍(lán)花等。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出,降低膽固醇飽和度。但急性發(fā)作期需暫時減少粗纖維攝入,以免刺激胃腸蠕動。
選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如清蒸魚、雞胸肉、豆腐等,每日60-80克。蛋白質(zhì)不足會影響肝細(xì)胞修復(fù),但過量紅肉可能增加膽固醇分泌。烹調(diào)方式以蒸煮為主,避免煎炸。
禁食辣椒、咖喱、酒精、濃茶等刺激性食物。這些物質(zhì)可能引起Oddi括約肌痙攣,導(dǎo)致膽汁排出受阻。同時需限制產(chǎn)氣食物如洋蔥、碳酸飲料,減少腹脹對膽囊的壓力。
每日5-6餐,每餐不超過300毫升食物體積。規(guī)律進(jìn)食可維持膽汁規(guī)律排放,避免膽囊過度收縮。睡前2小時避免進(jìn)食,餐后保持直立位30分鐘以上。
膽囊炎患者需長期保持飲食管理,急性期建議短期流質(zhì)飲食如米湯、藕粉,逐步過渡到低脂半流質(zhì)。日??捎涗涳嬍橙罩颈O(jiān)測耐受情況,若出現(xiàn)右上腹疼痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。合并膽結(jié)石者需定期復(fù)查超聲,必要時考慮手術(shù)治療。保持適度運(yùn)動如步行、瑜伽有助于促進(jìn)膽汁排泄,但避免劇烈運(yùn)動誘發(fā)膽絞痛。
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