糖尿病患者可以適量食用部分堅(jiān)果，但需避免高糖、高油脂的品種。適合選擇的堅(jiān)果主要有腰果、杏仁、核桃、榛子、開心果等低升糖指數(shù)種類，需嚴(yán)格控制攝入量。
一、腰果
腰果含糖量相對(duì)較低，富含單不飽和脂肪酸和鎂元素，有助于改善胰島素敏感性。每日建議攝入量不超過15克，約10-12粒。需選擇原味無添加產(chǎn)品，避免糖漬或鹽焗加工品。
二、杏仁
杏仁含有豐富膳食纖維和維生素E，升糖指數(shù)僅為15。其含有的苦杏仁苷成分可能幫助調(diào)節(jié)血糖代謝。建議選擇帶皮生杏仁，每日食用量控制在20克以內(nèi)，約15-18顆。
三、核桃
核桃富含α-亞麻酸和植物甾醇，具有抗炎和保護(hù)血管內(nèi)皮功能。但油脂含量較高，每次食用不宜超過2個(gè)整核桃。合并高脂血癥患者應(yīng)進(jìn)一步減少攝入頻次。
四、榛子
榛子含有較高比例的油酸和生育酚，對(duì)改善脂代謝異常有益。建議選擇未脫皮榛子，每日攝入量限制在10-15克。胃腸功能較弱者需注意可能引發(fā)腹脹等不適。
五、開心果
開心果蛋白質(zhì)含量達(dá)20%，且富含葉黃素等抗氧化物質(zhì)。建議選擇未開口原味產(chǎn)品，每次食用帶殼重量不超過30克。需警惕部分產(chǎn)品可能存在的黃曲霉毒素污染風(fēng)險(xiǎn)。
糖尿病患者應(yīng)避免食用糖衣堅(jiān)果、蜜餞堅(jiān)果及添加大量鹽分的加工產(chǎn)品。所有堅(jiān)果均需計(jì)入每日總熱量攝入，建議在兩餐之間分次食用，搭配血糖監(jiān)測(cè)以觀察個(gè)體反應(yīng)。合并腎病者需特別注意控制堅(jiān)果中磷元素的攝入量，必要時(shí)咨詢臨床營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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