孕婦后期一般不建議吃石螺。石螺可能攜帶寄生蟲或細(xì)菌,處理不當(dāng)易引發(fā)胃腸感染,且部分水域的石螺可能蓄積重金屬等有害物質(zhì)。
石螺通常生長(zhǎng)在淡水環(huán)境中,容易吸附水體中的寄生蟲卵或致病微生物。若烹飪時(shí)加熱不徹底,寄生蟲如廣州管圓線蟲可能存活并侵入人體,導(dǎo)致腹痛、腹瀉甚至影響胎兒發(fā)育。部分工業(yè)污染區(qū)域捕撈的石螺可能含有鉛、汞等重金屬,長(zhǎng)期食用可能通過(guò)胎盤屏障對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。孕期胃腸功能較弱,食用高蛋白且易變質(zhì)的螺類可能誘發(fā)急性胃腸炎,出現(xiàn)嘔吐、脫水等癥狀。
若孕婦特別想食用,必須選擇人工養(yǎng)殖的潔凈水源石螺,徹底刷洗外殼后高溫煮沸15分鐘以上。建議剔除內(nèi)臟等易蓄積毒素的部位,單次食用量不超過(guò)50克且避免頻繁食用。對(duì)海鮮過(guò)敏或既往有寄生蟲感染史的孕婦應(yīng)嚴(yán)格禁止食用。
孕婦后期飲食應(yīng)以煮熟透的肉類、蛋奶、豆制品作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源,每日保證300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果攝入??蛇m量食用三文魚、鱈魚等低汞海魚補(bǔ)充DHA,避免生腌、醉制等未充分加熱的食物。注意餐前便后洗手,生熟食材分開處理,出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等癥狀需立即就醫(yī)。定期產(chǎn)檢時(shí)可通過(guò)血常規(guī)、糞便檢查等監(jiān)測(cè)是否存在感染情況。
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